About Tacos

tacos

El taco is one of the most typical and representative dishes of Mexican cuisine. However, it has not always been this way. Although it is a contribution of the Olmec culture and dates from long before the Spanish colony, for several centuries, the taco was only for the poor classes. Fortunately, time and globalization have done it justice and today it is a dish that is served in most countries of the world, even in specialized and haute cuisine restaurants.

The variety of tacos is as wide as the imagination itself. There are tacos of pork rinds (skin), carnitas (deep fried pork), barbecue (beef stew), birria (goat stew, suadero (Mexican beef brisket), chorizo (Mexican sausage), carne asada (grilled beefsteak), al pastor (marinated pork), cochinita pibil (marinated pork, Mayan style), among many others. The taco is good for anyone, at any time of the day or night.

Hablando del Taco

El Taco, es uno de los platillos más típicos y representativos de la cocina mexicana. Sin embargo, no siempre ha sido así. Aunque es un aporte de la cultura Olmeca y data de mucho antes de la colonia, por varios siglos, el taco, sólo era para las clases pobres. Afortunadamente el tiempo y la globalización le hizo justicia y hoy en día es un platillo que se sirve en la mayoría de los países del mundo, incluso en restaurantes especializados y de alta cocina.

La variedad de tacos es tan amplia como la imaginación misma. Los hay de chicharrón, de carnitas, de barbacoa, de birria, de cabeza, de lengua, de suadero, de chorizo, de carne asada, al pastor, de cochinita pibil, entre otros tantos. El taco le va bien a cualquier persona, a cualquier hora del día o de la noche.

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